Kitchen Theory es un estudio de diseño de gastronomía experimental fundado por el chef Jozef Youssef y por Charles Spence, profesor de psicología de la Universidad de Oxford. En este estudio se realizan investigaciones sobre neurogastronomía y gastrofísica, disciplinas en
Industria de Alimentos
Cansado del mal servicio y los altos precios en las carnicerías de Carulla y el Éxito, visité una carnicería que me había recomendado un amigo. Cuando iba de camino, pensaba que sólo iba a encontrar cortes exclusivos y costosos, pues
La desnutrición en Colombia es un tema alarmante. Pocos se imaginan que en este país haya departamentos que igualan las tasas de países africanos como Sudan y que anualmente mueren más de 100 niños menores de 5 años a causa
Hace unos días comenzó la versión número quince de Alimentarte Food Festival, el evento gastronómico más grande de Bogotá. Con más de 200 restaurantes de comida internacional y tradicional -como es usual cada año-, este festival se apropia del parque
Durante 7 días Bogotá será invadida por el concurso más grande de hamburguesas del país. Las mejores 30 hamburgueserías de la capital competirán del 11 al 17 de septiembre, para demostrar a los amantes de este plato cuál es la
