Es imposible negar que todos nos deleitamos al probar una buena carne. Esa sensación inexplicable del sabor de la res, ya sea en un asado con amigos o familia o en un restaurante. En Colombia se puede comer carne de
Tag: Carne
En 1536 Sebastián de Belalcázar fue uno los precursores más importantes en el ingreso, por primera vez en Colombia, del ganado bovino, proveniente de la isla “La Española”, lo que hoy es Haití y la República Dominicana. Posteriormente se realizó una
Imagen de: http://www.cory.com.co/?q=es/node/146 Hace ocho días en el primer artículo de Calidad e Inocuidad de la carne, se tuvo la oportunidad de conocer un poco sobre el Congreso Internacional de la Carne que se lleva acabo de forma anual en México.
En los anteriores escritos sobre las cadenas de frío, se introdujo la importancia de estos sistemas para la eficiencia de los agricultores, y se abarco con mayor profundidad el caso especifico para el sector de lácteos. En este presente artículo,
En la Mesa de Discusión del Sector Cárnicos, bajo el Foro sobre cadena de alimentos organizado por Dow Chemical el pasado 19 de Agosto se logró identificar las falencias del sector. Esta reseña trata de hacer un análisis de los
