Tag: ciencia

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Incontables chefs en todo el mundo afirman que la calidad de los platos depende directamente de los ingredientes y la habilidad del cocinero para crear una perfecta combinación. No obstante, la música es un componente fundamental que debe acompañar toda

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Kitchen Theory es un estudio de diseño de gastronomía experimental fundado por el chef Jozef Youssef y por Charles Spence, profesor de psicología de la Universidad de Oxford. En este estudio se realizan investigaciones sobre neurogastronomía y gastrofísica, disciplinas en