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Cuando Juan Manuel Barrientos creó su primer restaurante ElCielo, hace once años en Medellín, su oferta de cocina colombiana moderna y creativa impactó a los consumidores al ser el primer restaurante del país que en lugar de platos convencionales ofrecía momentos.

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La Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) afirma que los conflictos armados y las contiendas civiles son las causas principales de la inseguridad alimentaria. Según lo acordado en la Cumbre Mundial Sobre la Alimentación,