En nuestro medio estamos en una constante búsqueda por técnicas, procedimientos y tecnologías que nos permitan sacar un mejor provecho de nuestros cultivos. Sin embargo, hemos visto que las técnicas que más utilizamos (monocultivos, transgénicos, fertilizantes y herbicidas químicos, entre
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El Yacón, de nombre científico Smallanthus Sonchifolius, es un tubérculo originario de la cordillera de los Andes, donde se da en mayor medida en zonas cálidas y templadas. Su origen se remonta a las montañas húmedas de Perú y Bolivia,
Para nadie es un secreto las dificultades medioambientales que enfrentamos como humanidad y la responsabilidad de nuestras prácticas agrícolas en este embrollo climático. Igualmente, todos los que han estado en contacto con la agricultura saben que el suelo se degrada
Alexander Herrera, Profesor Asociado de la Facultad de Antropología de la Universidad de los Andes, comparte su experiencia como investigador en paisajes culturales e identidad social en los Andes Centrales.
